Образование

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ SCA COFFEE





Карьера в кофе начинается здесь!
Образовательные программы SCA основаны на десятилетиях знаний, исследований и реального опыта, призванных помочь вам сделать успешную карьеру в кофейной индустрии. Внимание SCA сосредоточено не только на качестве учебной программы, но и на том, как эта учебная программа может помочь вам в достижении ваших целей, а сертификат или диплом в поиске перспективной и хорошо оплачиваемой работы. Сертификаты SCA признаны и востребованы работодателями во всем мире, что делает ваше резюме выдающимся. SCA предлагает четыре программы, ориентированные на восемь областей обучения или карьерного роста. Независимо от того, мечтаете ли вы открыть свою собственную кофейню, добиться успеха в качестве профессионального обжарщика или возглавить направление по устойчивому развитию в своей компании, SCA предлагает образовательную программу, отвечающую вашим целям и способствующую развитию вашей карьеры.

Coffee Skills Program (CPS) (программа кофейных навыков)

Coffee Sustainability Program (программа устойчивого развития)

Coffee Technicians Program (программа для кофейных техников)

AST (как стать тренером АСТ)

Coffee Skills Program (CPS)

которая находится под управлением SCA и которую преподают Авторизированные СКА Тренеры (АСТ), предоставляет возможность получить образование на любом этапе вашей карьеры.

Спешиэлти кофе представляет собой многообразную индустрию, и мы здесь для того, чтобы помочь вам развивать вашу страсть к кофе и оттачивать ваши навыки.

Coffee Skills Program (CPS) позволяет вам выбрать ту траекторию развития, которая соответствует вашим интересам и потребностям.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ?

Программа состоит из шести различных модулей:

Модуль «Введение в кофе», который включает в себя только один уровень, а также пять модулей для специалистов: «Навыки бариста», «Заваривание кофе», «Зелёный кофе», «Обжарка кофе» и «Дегустация кофе».

Каждый из этих пяти модулей состоит из трёх уровней, и за прохождение каждого из них присваивается определённое количество баллов. Вы можете выбрать тот модуль, который соответствует вашим интересам и потребностям. Когда вы достигаете 100 баллов, вам присваивается Диплом SCA Coffee Skills.

6 Модулей

Узнайте о том путешествии, которое совершил кофе, пройдя путь от зарождения в Эфиопии до одного из основных продуктов потребления; выращивание ягод, сортировка, обжарка и приготовление кофе – этот модуль даст вам общее понимание того, что представляет собой кофейная цепочка.
Получите практические навыки, которые потребуются вам в эспрессо баре: настройка кофемолки, техники взбивания молока и латте-арта, здоровье и безопасность за барной стойкой, навыки сервиса и продаж.
Узнайте о разнообразии методов заваривания и параметров заваривания кофе, которые влияют на качество напитка в чашке. Этот модуль даёт практические знания о профилях помола, методах заваривания, измерении крепости кофе и вычислении экстракции напитка.
Узнайте о ключевых понятиях, связанных с зелёным кофе, таких как производство, обработка, грейдинг, транспортировка, хранение, прибытие в место назначения, а также о контрактах на зелёный кофе и об управлении ассортиментом.
Узнайте о процессе обжарки: о цикле обжарки, степенях обжарки, определении дефектов обжарки, физических изменениях, происходящих с зерном в процессе обжарки, а также об организации рабочего пространства и оптимизации производства.
Узнайте об основах органолептической оценки кофе с помощью практических и интерактивных методов. Данный модуль изучает то, как мы воспринимаем вкус, как оценивать характеристики кофе и использовать данные знания в бизнесе.

3 Уровня

Базовый уровень представляет собой первое знакомство с каждой конкретной дисциплиной кофе; это отличный способ получить полное представление о модуле и понять хотите ли вы продолжать обучение в данном направлении.

Базовый уровень не требует наличия какого-либо опыта и обычно длится 1 день.

Продвинутый уровень подойдёт для тех, кто уже является частью индустрии, работает в сфере, относящейся к конкретному модулю, и обладает базовыми знаниями и навыками.

Для прохождения данного уровня рекомендуется иметь опыт работы в данной сфере. Продвинутый уровень обычно длится минимум 2 дня.

Профессиональный уровень подойдёт для тех, кто хочет получить узкоспециализированные знания по конкретному модулю. Для работодателя наличие у сотрудника профессионального уровня должно указывать на его компетентность и глубокое знание предмета.

Для прохождения профессионального уровня рекомендуется иметь обширный опыт в определенной сфере, будь то приготовление кофе, дегустация или обжарка. Кандидаты должны иметь продвинутый уровень по конкретному модулю. Профессиональный уровень обычно длится минимум 3 дня.

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НА ВАШ ПЕРВЫЙ ДЕНЬ ОБУЧЕНИЯ

Сотни авторизированных тренеров SCA по всему миру преподают Coffee Skills Program (CSP). АСТ являются профессионалами и делятся своими знаниями и навыками для того, чтобы преподавать курсы CSP. АСТ проводят обучение, а также принимают письменные и практические экзамены, которые студенту необходимо выдержать, чтобы завершить каждый модуль. Все экзамены повторно проверяются СКА.

Чтобы найти курс в вашем регионе, посетите сайт sca.coffee/education

У вас есть возможность отфильтровать курсы по 3-м критериям:

  1. Cтрана, в которой они проводятся (Filter by Country);
  2. Направление курса/модуля, например, Дегустация кофе (Sensory Skills) (Filter by Course);
  3. Уровень курса/модуля, например, Средний (Intermediate) (Filter by Level).

Соответственно, если вы введете нашу страну «Russia» в строчку «Filter by Country» и нажмете кнопку «Filter», вы увидите те курсы, которые проводятся у нас в стране в ближайшее время.

СТОИМОСТЬ

Оплату за обучающие курсы обычно взимают непосредственно АСТ, проводящие их в вашем регионе. Стоимость курса формируется в зависимости от его продолжительности, уровня преподаваемых знаний и навыков, от непосредственных затрат, требуемых для его проведения; а также стоимость варьируется от наценки, установленной тренером.

SCA взимает плату за проверку экзаменов и присуждение сертификатов

Введение в кофе

10 баллов

EUR70 / $84

стоимость для всех

Базовый

5 баллов

EUR70 / $84

стоимость для всех

Продвинутый

10 баллов

EUR125 / $150

стоимость для членов SCA

EUR205 / $246

стандартная стоимость

Профессиональный

25 баллов

EUR215 / $256

стоимость для членов SCA

EUR305 / $365

стандартная стоимость

Будем на связи!

У вас накопились вопросы или есть предложения? Напишите нам!

Связаться с комитетом